【第24話】値上げしても「客が減らない商品」と「誰も買わなくなる商品」の決定的な違い ～価格弾力性～

価格弾力性（Price Elasticity of Demand）

商品の価格を変えたときに、需要（売れる量）がどれくらい変化するかを示す指標です。「ゴムの伸び縮み」に例えて弾力性と呼ばれます。

・弾力性が「大きい」商品（値上げに弱い）

価格が上がると、ゴムが伸びるように客が敏感に反応し、すぐに売れなくなってしまう商品です。
特徴：贅沢品、嗜好品、代わりの商品がたくさんあるもの。
例：ケーキ、宝飾品、特定のメーカーのスナック菓子など。
顧客心理：「高くなったなら、今日は買うのをやめよう」とか「隣のメーカーの方が安いからそっちにしよう」と簡単に切り替えられてしまいます。

・弾力性が「小さい」商品（値上げに強い）

価格が上がっても、ゴムが硬くて伸びないように、売れる量があまり変わらない商品です。
特徴：生活必需品、インフラ、代わりのきかないもの、中毒性のあるもの。
例：お米、塩、ガソリン、電気代、薬、タバコなど。
顧客心理：「高くなったけど、買わないと生活できないから仕方ない」という心理が働き、購入を継続します。

・ビジネスへの教訓

タヌキ店長のように、弾力性が大きい（贅沢品）を安易に値上げすると、客離れを起こして売上が激減します。
逆に、独自性が高く「この店でしか買えない」「これがないと困る」という状態を作れれば、多少強気な価格設定でもお客様はついてきてくれるのです。